Tészta:

A tojásokat a sóval és a cukorral sűrű, habos krémmé verjük a robotgép legmagasabb fokozatán. Ezután a legkisebb fokozaton folytatjuk a keverést. A tojáshoz apránként hozzáadjuk az átszitált lisztet. Néhány perc alatt sima és csomómentes masszát kapunk, melyből azt 7 részre osztva, 7 lapot sütünk.
A lapokat egyesével, egy tortaforma kerek, vajazott és lisztezett lapján, vagy sütőpapíron készítjük. Sütőpapír használata esetén, annak aljára kirajzolunk egy, vagy két 24 cm átmérőjű körformát (nagyobb tepsi használatával akár 2 kör is kifér egymás mellé). A tésztát egyenletesen, 1 cm vastagságban felkenjük a sütőformára, majd 180 fokon, kb. 8-10 perc alatt világos piskótakarikákat sütünk. Az elkészült lapok közül a legszebbet félretesszük a karamellréteghez.
Ha nem sikerül egyforma méretű lapokat sütni, ollóval méretre igazíthatjuk őket.

Krém:

Egy keverőtálban, gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét. Ugyancsak gőz fölött, egy másik tálban, a tojásokból, a cukorból és a vaníliás cukorból, folyamatos keverés mellett (robotgép kis fokozatán) sűrű tojáshabot készítünk. Ezután a gőzről levéve továbbkeverjük és hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, a kakaót és a rumot, majd szobahőmérsékletűre hűtjük.
Ezután hozzáadjuk az ugyancsak szobahőmérsékletű vajat és habosra keverjük. Még habosabb krémet kapunk, ha fél órára hűtőben pihentetjük a krémet, majd ismét kikeverjük. Felhasználásig tegyük hűtőbe.

Karamell:

Az átszitált porcukrot elkeverjük ½ dl vízzel, hozzáadjuk az ecetet és a vajat és közepes hőfokon, egy kisebb tapadásmentes edényben, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk. Az olvadás egy pontján a cukor rövid ideig kikristályosodik, majd néhány perc múltán elkezd karamellizálódni. Közepes borostyán szín elérését követően a forró cukormázat a félretett piskótakorongon elsimítjuk. A korongot egy hosszú, olajozott késsel 16 cikkre vágjuk.

A torta összeállítása:

A hideg krémet 7 részre osztjuk. A piskótakorongokat 1-1 adag krémmel felváltva egymásra rétegezzük. Az utolsó adag krémmel a torta oldalát vonjuk be.
A torta tetejére koronaként, a karamellizált lap kerül.