A céklát apróra vágjuk és felhasználásig félretesszük.
Egy aprítóban a vajbabot a fokhagymával, a metélőhagymával és olívaolajjal összepürésítjük, ízesítjük sóval és frissen őrölt fekete borssal, majd az aprított céklával óvatosan összekeverjük. Az elkészült humuszt egy tálkában, kevés olíva olajjal meglocsolva és a maradék aprított snidlinggel megszórva tálaljuk.