Menü
Menü
Menü
Menü
Menü
Zabpalacsinta
áfonyával
„Ez az édes palacsinta gazdag ásványi anyagokban és telítetlen zsírsavakban, amik vizsgálatok szerint pozitív hatással vannak a koncentrációra és az agy teljesítményére. Az áfonya nem csak ízletes, de tele van csodás összetevőkkel: az antocianinok (természetes színezékek) megvédik sejtjeinket a szabad gyököktől, amelyek elősegítik az idő előtti öregedést. A C-vitamin fontos szerepet játszik a sebgyógyulásban, de serkenti a kollagéntermelést is és az E-vitaminhoz hasonlóan hatékony antioxidáns. A zabpehely rengeteg rostot ad az ételhez, ami hosszú ideig jóllakottság érzetet biztosít és csökkenti a koleszterinszintet is.”
ADAG 2 adag idő 40 perc nehézség könnyű
Zabpehely, Áfonya, Repceolaj, Vaj, Desszert, Tél, Vitamin, Egészség
Hozzávalók
2 db tojás
1 ½ evőkanál cukor
1 csipet só
120 g áfonya
5 evőkanál apró szemű zabpehely
3 evőkanál liszt
2 teáskanál repceolaj
1 teáskanál vaj
1 teáskanál porcukor
Elkészítés
Szétválasztjuk a tojásokat. A sárgáját egy keverőtálba, a fehérjét pedig egy magas edénybe tesszük. Robotgéppel kemény habbá verjük a tojásfehérjét 1/2 evőkanál cukorral és a sóval, majd hűtőbe tesszük.
Az áfonyát leöblítjük, lecsepegtetjük és óvatosan szárazra töröljük.
A sárgájához hozzáadjuk a maradék cukrot, a tejet, a lisztet és a zabpelyhet, majd összekeverjük őket. A félkész tésztát 10-15 percig pihentetjük.
Ezután a felvert tojásfehérjét egy spatulával óvatosan a masszába forgatjuk.
Egy nagy, tapadásmentes serpenyőben felforrósítunk 1 teáskanál olajat. Beleöntjük a tésztát, megszórjuk az áfonya 2/3-ával és közepes hőmérsékleten addig sütjük, amíg az alja megszilárdul, ez körülbelül 4 percet vesz igénybe. Ezután megfordítjuk a palacsintát. A maradék olajat is a serpenyőbe öntjük (felemeljük a palacsintát, hogy az olaj alá folyhasson) és 1-2 percig továbbsütjük.
A palacsintát 2 lapos fakanállal darabokra vágjuk/tépkedjük. Hozzátesszük a vajat és további 1-2 percig sütjük. Időközönként a serpenyőt enyhén megrázogatjuk, nehogy leégjen a palacsinta.
A maradék áfonyával és porcukorral megszórva tálaljuk.
Kapcsolódó receptek
Zabpalacsinta
áfonyával
„Ez az édes palacsinta gazdag ásványi anyagokban és telítetlen zsírsavakban, amik vizsgálatok szerint pozitív hatással vannak a koncentrációra és az agy teljesítményére. Az áfonya nem csak ízletes, de tele van csodás összetevőkkel: az antocianinok (természetes színezékek) megvédik sejtjeinket a szabad gyököktől, amelyek elősegítik az idő előtti öregedést. A C-vitamin fontos szerepet játszik a sebgyógyulásban, de serkenti a kollagéntermelést is és az E-vitaminhoz hasonlóan hatékony antioxidáns. A zabpehely rengeteg rostot ad az ételhez, ami hosszú ideig jóllakottság érzetet biztosít és csökkenti a koleszterinszintet is.”
ADAG 2 adag idő 40 perc nehézség könnyű
Zabpehely, Áfonya, Repceolaj, Vaj, Desszert, Tél, Vitamin, Egészség
Oszd meg a receptet
Hozzávalók
2 db tojás
1 ½ evőkanál cukor
1 csipet só
120 g áfonya
5 evőkanál apró szemű zabpehely
3 evőkanál liszt
2 teáskanál repceolaj
1 teáskanál vaj
1 teáskanál porcukor
Elkészítés
Szétválasztjuk a tojásokat. A sárgáját egy keverőtálba, a fehérjét pedig egy magas edénybe tesszük. Robotgéppel kemény habbá verjük a tojásfehérjét 1/2 evőkanál cukorral és a sóval, majd hűtőbe tesszük.
Az áfonyát leöblítjük, lecsepegtetjük és óvatosan szárazra töröljük.
A sárgájához hozzáadjuk a maradék cukrot, a tejet, a lisztet és a zabpelyhet, majd összekeverjük őket. A félkész tésztát 10-15 percig pihentetjük.
Ezután a felvert tojásfehérjét egy spatulával óvatosan a masszába forgatjuk.
Egy nagy, tapadásmentes serpenyőben felforrósítunk 1 teáskanál olajat. Beleöntjük a tésztát, megszórjuk az áfonya 2/3-ával és közepes hőmérsékleten addig sütjük, amíg az alja megszilárdul, ez körülbelül 4 percet vesz igénybe. Ezután megfordítjuk a palacsintát. A maradék olajat is a serpenyőbe öntjük (felemeljük a palacsintát, hogy az olaj alá folyhasson) és 1-2 percig továbbsütjük.
A palacsintát 2 lapos fakanállal darabokra vágjuk/tépkedjük. Hozzátesszük a vajat és további 1-2 percig sütjük. Időközönként a serpenyőt enyhén megrázogatjuk, nehogy leégjen a palacsinta.
A maradék áfonyával és porcukorral megszórva tálaljuk.
Kapcsolódó receptek
